先日、広島に行く機会があり、せっかくなら本場の広島焼を食べてみようということに🎉
ところが、これがなかなかの難関で……どのお店も満席！！
人気店を何軒かのぞいてみたものの、どこも賑わっていてなかなか入れない。
さすが広島のソウルフード、甘く見ていました😅

そんな中、たどり着いたのが「屋台横丁」にある一軒のお好み焼き屋さん。

雰囲気たっぷりの横丁の入口をくぐると、別のお店の店主さんが「そこの2人何が食べたいん～？」と声をかけてくれました！「広島焼を食べたくって」と答えると、「どう？作れる？」と鉄板のあるお店の店主に聞いてくれました💚
聞けば、いつもは常連さんだけでたのしく会話しているのだとか。
後から聞くと、珍しくこの日は、私たちを見て、作ってあげようと思ってくれたようです🙌（笑）

目の前の鉄板では、まずキャベツともやしが山のように積み上げられ、その下にそば、豚肉……と、見ているだけでわくわくする工程が続きます。大阪風とは違って、混ぜずに層を重ねていくのが広島スタイル。
ひっくり返す瞬間のドキドキといったら！

そして仕上げにたっぷりかけられるおたふくソース、青のり、ごまが鉄板の熱で香り立った瞬間、もう反則級のいい匂い🤤 口に入れた第一印象は「これが王道だ」という確信。
ソースの甘みと旨み、ふわっとしたキャベツ、しっかりとしたそばの食感が全部一体になって、なんとも言えないおいしさでした。生まれてはじめての広島焼、完全にやられました😭✨

大将はとても気さくな方で、広島のこと、お好み焼きのこと、地元の話、仕事の話……気づけばすっかり話し込んでいました。旅先で出会った人、初めて会った人で次また会えるかわからない、だからこそ色んな話ができるのかもしれません。初めての体験でとてもいい出会いだったと思いました😊

「また来てよ」って言ってもらえた一言が、なんだか本当に嬉しくて。
次来るときまで元気に過ごしていたいなと思いました🌱

広島焼のおいしさはもちろん、あの大将の人柄があってこそ完成した夜でした。また絶対に行きます。
次は迷わずまっすぐあのカウンターへ🔥一見さんではなく、あのときの！と広島焼を作ってもらえるかな（笑）

『屋台横丁』
広島県広島市中区三川町9-17